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保护国家地名文化成果、“中国十大美食地标”评选启动
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5月19日,中国美食地标保护暨全国餐饮地名库建设工作正式启动,这是继5月4日国资委商业餐饮服务中心《生态农业园区(生态农场/生态庄园)、道地原生态产品》团体标准座谈会后,又一重要地名文化保护工作创新。

中国美食地标保护暨全国餐饮地名库建设工作由国务院国资委事业单位商业饮食服务业发展中心与民政部地名研究所联合开展,将“道地原产地产品与美食地标保护工作”,用国家地名、地标文化管理制度,规范餐饮业地名地标使用,促进餐饮美食地标文化发展的餐饮文化创新与保护。

美食地标评选工作将依托在原“生态食材、生态餐馆”评审体系的基础上,以“道地产品、美食地标、规范地名”为切入点,在全国开展“中国十大美食地标”评选及地名文化保护工作。按照民政部、公安部、国家市场监管总局等六部委《关于进一步清理整治不规范地名的通知》精神,结合“中国·国家地名信息库”建设,落实国务院国资委事业单位商业饮食服务业发展中心和民政部地名研究所联合出台的《关于开展“道地产品与美食地标保护工作”的通知》文件。健全理顺餐饮地名管理体制,规范美食地名命名、使美食地标、道地产品管理工作逐步走上标准化、规范化轨道。通过评选,优化发展美食环境,提升城市形象,方便群众生活。

“中国十大美食地标”评选必须符合《地名管理条例》的原则地名,避免一地多名、一名多写、重名或同音的地名。其评选背景以地名标志、地域标志、地理标记以及地名标准化简称。

全国餐饮地名库是“国家地名信息库”的组成部分,搭建中国美食“一带一路”国际合作和中国美食品牌国际推广平台。全国餐饮地名库按照“国家地名信息库”要求建设,贯彻“互联网+”理念,建立餐饮地名数据库和餐饮地标地图。

评选依据以地名文化保护传承与衍生,地名文化保护是国家行为,地标是国家地名标准管理术语,地标与特定地理地域地名文化传承保护标志;与特定地区的生态环境因素有关,具有生态性。基于特定的自然因素和人文因素,有自然地标和人文地标。美食地标是地名文化传承保护与衍生,既有自然层面和物质层面,也有人文和生态层面的属性。每一个美食地标,都是饮食文化展现的窗口,都是岁月的沉淀积累;有食材、文化、艺术做支撑。

中国美食地标以国家规范地名体制和国家地标命名,可以激发居民消费潜力,提升餐饮消费水平,促进美食品牌的国际化。中国地标产品保护和管理是根据民政部《地名管理条例》以及《地名标志管理试行办法》制定。地标是原产地标记,是标杆、是高度、也是方向和指引。美食地标是指在一定原产地区域内,在国家地名规范制度和国家地名文化保护的前提下,利用道地的食材、独特的技艺,具有耕育道德、健康营养、风土民情等特点,传承创新出当地代表性美食,并把美食与当地悠久的历史、文化和丰富的物产、深厚的文化相结合,形成具有地域特色、人文情怀的美食文化标记和标志,同时具有历史积淀和文化传承,并得到社会和消费者较高的认知度。

去年启动的2018生态食材团体标准是商业饮食服务业发展中心首个生态食材专业评审中心,专注于生态食材产业链的拓展,“中国十大美食地标”评选是生态食材和生态餐馆工作的提升。

此次评选要求是美食发源地域、创始起源、历史、文化情况,讲好美食故事情况;美食所在位置地名文化保护情况。美食辐射人口、核心区域、影响力情况;美食特点,主要食材及来源、主要产品;美食现状及发展前景,地方政府宣传支持情况、社会传播、社会影响力及节庆情况;美食辐射区域自然、地理特点,人文生态现状,并要提供申请单位SWOT分析(优势(Strength)、劣势(Weakness)、机会(Opportunity)、威胁(Threat))以及相关评选要求。

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